#8 「VARIATION 」
Style: Classic Saison
ABV: 7.0%
IBU: 22
　
　
1年前に1stバッチとしてリリースした“OVERTURE ”という主題をもとに、醸し直しを重ねるセゾンです。バッチ毎に異なるレシピや、熟成による味わいの変化を楽しむシリーズの1作目です。
　
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VARIATION（変奏）という名前の通り、このシリーズは完成形を目指すものではありません。同じ主題をもとに、仕込みや時間、環境によって少しずつ姿を変えながら更新を続けていきます。カセットテープの音が再生されるたびに微妙に表情を変えるように、このビールもまた、その時々の状態を映し出します。

前作OVERTUREの仕込みから1年。あらためて向き合ってみると、当時は見えていなかった課題や、もっと良くできる余地がたくさん見えてきました。シンプルなセゾンだからこそ、誤魔化しがきかず、毎回が挑戦です。難しい。でも、だからこそ面白い。そんな気持ちで、このVARIATIONシリーズをスタートさせました。今後は主軸はそのままに、酵母を変えたり、副原料を使ったりカセットテープのようにB面の構想も。造り手としても楽しみなシリーズです。

グラスに注ぐと、穏やかな発泡とともに穀物由来のやさしい香りと、ほのかな酵母のニュアンスが立ち上がります。口に含むとドライで軽快な飲み口の中に、モルトのコクと熟成による丸みが広がり、ゆっくりと余韻が続きます。温度が上がるにつれて、より表情が開いてくるのもこのビールの魅力です。

冷蔵庫から出してすぐの一杯も良いですが、少し時間を置きながら変化を楽しんで頂くのもおすすめです。開栓後はボトルキャップで栓をして頂ければ、翌日以降の変化も楽しめます。ぜひ、ご自身のペースでゆっくり味わってみてください。

＜取り扱い注意事項＞
・佐川急便のクール便にてお届けします。
・商品到着後は直射日光を避け、冷暗所で保管してください。
・ボトルをよく冷やした状態で開栓してください。
・瓶内二次発酵の製品につき、開栓時に泡が噴き出す場合がありますのでご注意ください。
・20歳未満の方への酒類の提供は法律で禁止されています。十分にご注意ください。